ขนมไทยภาคใต้

                 ชาวใต้มีความเชื่อในเทศกาลวันสารท เดือนสิบจะทำบุญด้วยขนมที่มีเฉพาะในท้องถิ่นภาคใต้เท่านั้น เช่น ขนมลา ขนมพองข้าวต้มห่อด้วยใบกะพ้อ ขนมบ้าหรือขนมลูกสะบ้า     ขนมดีซำหรือเมซำ ขนมเจาะหูหรือเจาะรูขนมไข่ปลา ขนมแดง เป็นต้น                          ตัวอย่างของขนมพื้นบ้านภาคใต้ได้แก่ 

• ขนมหน้าไข่

ขนมหน้าไข่ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำตาล นำไปนึ่ง หน้าขนมทำด้วยกะทิผสมไข่ น้ำตาล เกลือตะไคร้และหัวหอม ราดบนตัวขนม แล้วนำไปนึ่งอีกครั้ง

• ขนมฆีมันไม้

 เป็นขนมของชาวไทยมุสลิมทำจากมันสำปะหลังนำไปต้มให้สุก โรยด้วยแป้งข้าวหมาก      เก็บไว้ 1 คืน 1 วันจึงนำมารับประทาน

• ขนมจู้จุน

ทำจากแป้งข้าวเจ้านวดกับน้ำเชื่อม แล้วเอาไปทอด มีลักษณะเหนียวและอมน้ำมัน

• ขนมคอเป็ด

ทำจากแป้งข้าเจ้าผสมกับแป้งข้าวเหนียว นวดรวมกับไข่ไก่รีดเป็นแผ่น ตัดเป็นชิ้นๆเอาไปทอด สุกแล้วเอาไปเคล้ากับน้ำตาลโตนดที่เคี่ยวจนเหนียวข้น

• ขนมกอแหละ

ทำจากแป้งข้าวเจ้ากวนกับกะทิและเกลือ เทใส่ถาด โรยต้นหอม ตัดเป็นชิ้นๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวขูดคั่ว กุ้งแห้งป่น และน้ำตาลทราย